LE RESTAURANT DE LA CHARTREUSE | The Restaurant “Summer gardens” 
Vestiges d'un palais résidentiel et fraîcheur des jardins de moine
On y accède par le cloître de la fontaine Saint-Jean construit fin XIVe siècle sur les fondations du 1er palais cardinalice d'Etienne Aubert, futur pape Innocent VI. L’entrée est surplombée d'une fenêtre intérieure trilobée de l'ancien palais.
Le restaurant occupe trois jardins, dont une cellule complète avec son jardin privatif. La Chartreuse est en constante restauration, les récentes fouilles ont révélé des céramiques, précieuses indications sur les décors de l'époque.
De sa terrasse, le restaurant surplombe la Cour des Frères, bâtiment du XVIIe abritant dans sa partie basse des locaux de service, (bûcher, cave à vin, pharmacie, forge, écuries, cuisine) et dans sa partie haute des logements et jardins suspendus. Sa superbe vue sur les toits de la ville en fait le lieu idéal pour un dîner à la belle étoile.
Le restaurant occupe trois jardins, dont une cellule complète avec son jardin privatif. La Chartreuse est en constante restauration, les récentes fouilles ont révélé des céramiques, précieuses indications sur les décors de l'époque.
De sa terrasse, le restaurant surplombe la Cour des Frères, bâtiment du XVIIe abritant dans sa partie basse des locaux de service, (bûcher, cave à vin, pharmacie, forge, écuries, cuisine) et dans sa partie haute des logements et jardins suspendus. Sa superbe vue sur les toits de la ville en fait le lieu idéal pour un dîner à la belle étoile.
Les Jardins d’été
Nouvelle saison du 1er juin au 31 août
Nouvelle saison du 1er juin au 31 août
avec
La Chartreuse a choisi cet été de faire appel aux grandes Tables pour assurer la restauration des Jardins d’été. Cette équipe dynamique dirige depuis 2006 avec succès le restaurant de la Friche La Belle de mai, lieu de production artistique pluridisciplinaire à Marseille, mais aussi le restaurant du Channel à Calais ou du 104 à Paris, en tout six établissements.
Elle s’est fait remarquer par son originalité et sa créativité tant au niveau culinaire que dans l’esprit dans lequel elle conçoit l’accueil du public en se mettant au diapason des programmations artistiques. Cette spécificité nous a paru particulièrement adaptée à la Chartreuse qui expérimente depuis longtemps à travers sa table d’hôte ouverte toute l’année pour les résidents, ce concept de l’art culinaire comme art de la convivialité et de l’échange.
Notre ambition est de retrouver pour le grand public cette ambiance et cette atmosphère de table d’hôte, pour que le restaurant devienne un véritable lieu de vie et de culture. Nous sommes très heureux d’accueillir leur savoir-faire à la Chartreuse pour que « Les Jardins d’été à la manière des grandes Tables » deviennent un lieu incontournable de nos Rencontres d’été.
Notre ambition est de retrouver pour le grand public cette ambiance et cette atmosphère de table d’hôte, pour que le restaurant devienne un véritable lieu de vie et de culture. Nous sommes très heureux d’accueillir leur savoir-faire à la Chartreuse pour que « Les Jardins d’été à la manière des grandes Tables » deviennent un lieu incontournable de nos Rencontres d’été.
Notre volonté est d’imaginer une cuisine qui s’adapte à chacun des lieux dans lesquels nous sommes implantés, et qui puisse contenter aussi bien les habitants des environs, que les usagers des sites culturels, qu’ils soient public, artistes, opérateurs ou simplement de passage.
Pour cela, nous mettons en place des équipes atypiques, entre professionnels issus de la restauration et du milieu culturel, tous animés de l’envie commune de penser nos restaurants comme une « production artistique », de la composition des cartes à la réalisation des assiettes, en passant par l’accueil de nos publics.
Ainsi, le cadre historique de la Chartreuse et ses jardins ombragés, ont inspiré à notre équipe une carte du quotidien simple et authentique aux allures de retour de marché, avec des produits locaux frais et de saison.
Ainsi, le cadre historique de la Chartreuse et ses jardins ombragés, ont inspiré à notre équipe une carte du quotidien simple et authentique aux allures de retour de marché, avec des produits locaux frais et de saison.
Panier du jardin (des légumes dans tous leurs états, mais pas seulement… à partager à 2, 3 ou 4 personnes), mijotés de l’été, soupes fraîches et ses grandes Tartines, assiette de minis (burgers, pan-bagnat, farcis…)
Toujours attentifs à la programmation, nos horaires permettront à chacun de se restaurer à son rythme, « sur le pouce » avant un spectacle, ou plus longuement après la représentation. Et c’est dans ce même esprit que des propositions culinaires extraordinaires viendront ponctuer les temps forts de l’été de la Chartreuse.
L’équipe des grandes Tables
Horaires d’ouverture des Jardins d’été
du 1er juin au 31 août : 10h - 24h (services : 12h - 14h30 - 19h30 - 21h30 et 23h pendant les Rencontres d’été)
Bar l'après-midi - Apéro/tapas de 18h à 20h
Plats à partir de 11€
Renseignements et réservations : 04 90 15 24 23
Le café-salon de thé Les jardins d'hiver vous accueille les samedis et dimanches après-midi à partir de 14h30.
THE RESTAURANT “SUMMER GARDENS”
The remains of a residential palace and the freshness of monk'gardens
You get to the restaurant by crossing the cloister of St John’s fountain, built in the late fourteenth century on the foundations of the first palace of Cardinal Etienne d'Aubert , the future Innocent the VIth. The entrance is overhung by an inside trefoil window of the former palace. The restaurant is situated on three gardens including the site of a whole cell with its private garden. The Chartreuse is in constant restoration : ceramics have been found in recent excavations , precious indications on the decorations of the time.
From its terrace the restaurant overlooks the brothers’courtyard, dated from the seventeenth, housing in its lower part the service areas ( wood-stock, wine cellar, drugstore, blacksmith, stables, kitchen).
Its wonderful view on the roofs of the town makes it the ideal place to dine under the stars.
Reservations and informations on +33(0)4 90 15 24 23 or email : restaurant@chartreuse.org